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Quand on chauffe une tablette de chocolat, elle fond. On passe donc d'un solide à un liquide. On appelle cela un changement d’état. Quels sont les différents états de la matière ? Et comment une matière passe d’un état à l’autre ? sont les principaux états de la matière ?Dans la nature, il existe trois principaux états les solides fruits, livres, meubles, glaçon, etc.. Ce sont des matériaux durs au liquides eau, jus de fruits, miel, etc.. Ils coulent et ils peuvent tenir dans un gaz méthane qui sort de la gazinière, vapeur d’eau, etc.. Ils sont invisibles, mais on peut les selon l’état, les molécules d’une matière s’assemblent différemment. Par exemple, dans les glaçons, les molécules sont liées et forment un ensemble compact. Dans l’eau liquide, elles sont moins liées, elles peuvent se déplacer. Et dans l’air, les molécules d’eau sont chaque état se transforme ?Le passage d’un état solide à un état liquide glaçons → eau liquide s’appelle la fusion. L’inverse est la solidification. Le passage d’un état liquide à un état gazeux eau liquide → vapeur d’eau est la vaporisation. A contrario, on parle de liquéfaction. Le passage d’un solide à un gaz glaçons → vapeur d'eau s’appelle la sublimation. Et l’inverse, c’est la passages entre l’état solide, liquide et gazeux sont des changements d’état. Ils se produisent quand on atteint certaines températures. Mais ces températures changent en fonction du matériau. Par exemple, un glaçon va fondre à 0°C., alors qu’une bague en or fondra à 1 064° aller plus loin, découvrez ce cours de cinquième sur les états physiques de la David MontagneProducteur France tv studio, France TélévisionsAnnée de copyright 2021Publié le 07/01/22Modifié le 07/01/22Ce contenu est proposé par durée 002601 Dans les pays riches, l’industrie du chocolat est devenue une industrie florissante. En poudre, à broyer, en confiserie ou en pâtisserie, chaque Français consomme en moyenne plus de 7 kg de chocolat par an. Mais ce n’est pas seulement de l’avidité. Comme pour les grands vins, les amateurs de cacao recherchent les grands vins et l’harmonie des saveurs. Cette semaine, Sabine nous emmène dans les laboratoires de deux grands maîtres chocolatiers pour nous faire découvrir les secrets de leur confiserie. Jamy s’est installé parmi les cacaoyers cultivés par le CIRAD à Montpellier. Dans ce centre international de recherche agronomique, les scientifiques étudient toutes les propriétés de cette plante tropicale très convoitée. La chaine officielle de l'émission de France 3. C'est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science. Fred, Jamy et Sabine nous expliquent tout sur la fabrication du chocolat, depuis la récolte des graines de cacao jusqu'à la confection des bonbons dont nous raffolons tous. Au moment où elles sont récoltées, les graines de cacao ne sentent pas du tout le chocolat et ont même un goût très amer. Elles devront subir un long processus de transformation et être mélangées à d'autres ingrédients pour devenir cette pâte brune, onctueuse et sucrée que vous connaissez bien. Depuis le Mexique et la Belgique, nos trois compères ont suivi toutes les étapes de cette métamorphose. Parti de la province mexicaine de Tabasco, le cacaoyer a mis presque 400 ans pour faire le tour du monde. De quelle manière la production de cacao se répartit-elle aujourd'hui ? Pourquoi l'étape de la fermentation des graines développe-t-elle les arômes du cacao ? Pourquoi faut-il torréfier la fève de cacao ? Quelle est la composition officielle du chocolat ? Comment obtient-on un chocolat lisse et brillant ? Voir plus sur C'est pas sorcier Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De découvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnéede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Allez, on reste en contact ? Pinterest558 500followers Copyright - Mentions légales - Annonceurs Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriété exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. 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